酸味、コク、甘みがバランスよい。 前回よりも軽めにロースト。 何といっても焙煎や挽きたて時の香りがよく、アロマ効果抜群。 ただ、煎るとき、皮の剝れが多く、清掃が大変。 おいしい味わいには、手間がかかるものかな。

赤ワインのような華やかな香りというお店の紹介。 飲んでみると、なるほどワインの渋み、甘みがバランスよく味わえる。 今月はこの豆を連続で入手！ アナエアロビックとは、発酵を工夫させているようだ。 https://onlineshop.yabucoffee.com/items/37624570 …

このコーヒーも柑橘系のフルーティーな味わいでおいしい！ お店の方から”ワインの風味”とお薦め。 飲み終えた後がさわやか、冷めたコーヒーでも後味がよい。 最近、おいしいコーヒーに巡り合えて幸せなひとときが過ごせる。 【コスタリカ・ガンボア農園ホワ…

自家焙煎で深煎り。今回も、フルーティーな風味のコーヒー。 最近、この傾向の豆が人気があり、続いて入荷しているようだ。 飲んだ後がさわやか。 冷めた後もコクがあり、味わい深い。いい豆です！ ダークチェリーやプラムのようなフレーバーと程よい苦味が…

酸味がなく、甘みは程よい、飲みやすいコーヒー。 コクもあって、何杯でも飲めそう。 豆は小さめで、何よりガリガリと挽く手ごたえがよい。 久しぶりのピーベリー系でした。

こんなフルーティーなコーヒーが飲みたかった。 生豆で購入し、深煎りで。 豆が黒くなりすぎたか、心配だったが、これがgood！ さわやかな風味で、冷めた後も美味しい。 久しぶりのクリーンヒットのコーヒー。 カフェ・ヴェルディさんよりー 春にぴったりの…

今日から2月。 先月から気分一新でめずらしいコーヒーを試している。 このコーヒーは甘みがあり、とても飲みやすい。 苦みや酸がおさえられているかな。 柔らかいコクもあり、飲んだ後にさわやかな風味が口に残る。 カップはいつものと変えて、コーヒー色の…

家で焙煎。 酸味とコク、甘みを味わえるように、じっくり時間をかけたところ、 香りもよく、バランスが良く、美味しくなった！ 東ティモールについては、ワールドビーンズのHPから。 https://www.worldbeans-shop.com/products/detail/196 東ティモールは200…

何といってもコーヒー豆が大きい。ボリューム感たっぷり！ 豆を挽いても手ごたえがある。 チョコレートのような香りやコクで申し分なし。 ちょっと値段は高いが、飲んだあとの余韻もよし。 https://real-coffee.net/marumicoffee-nicaragua-buenaesperanza-p…

温かいコーヒーが飲みたくなる厳寒期。 この香り高いコーヒーはとてもおいしかった！ 爽やかな苦みはチョコレート風味。 キューバ産の豆なので、ブルーマウンテンを生産するジャマイカと環境や気候が似ている。 ブルーマウンテンに似た味わい、風味かな。 ク…

お店のPRから、 エメラルドマウンテン ＜コロンビア＞ 【Colombia Emerald Mountain】 - COFFEE ROAST ONE'S 自家焙煎コーヒー豆専門店 コロンビア豆の最高峰。 FNCカップ認定士が選定したコロンビアの中で3％未満の選び抜かれた豆です。 雑味が少なくクリア…

深いコクがあり、味わい豊かな味。 購入したお店のPRから、 有機肥料を使い、健康的な土壌で育つコーヒー。 程よいボディ感と甘みが特徴。 ファラミ農園 カツアイ レッドハニー ＜コスタリカ＞ 【Costa Rica Farami Catuai Red Honey】 - COFFEE ROAST ONE'S…

コク、香りに優れ、天日乾燥で甘みが増すコーヒー。自然との共栄がテーマのラ・エスペランス農園より。 コーヒーロースト東海の商品紹介から。 商品案内 | コーヒーロースト東海 コク、香り、甘みに加え、酸味も欲しかったので、いつもより若干浅煎りで。 サ…

これはコクがあり、味わい深い味のコーヒー。 店の紹介では、 バランスに優れ、まったりとしたコク。 12月師走に入り、何か落ち着かず、あせりがちの日々。 まったりしたいので、購入しました。

中南米パナマの名門エスメラルダ農園で作られる、世界最高品質と呼び声も高いコーヒー。 酸味、苦みがバランスよく、とても飲みやすい味です。 【自家焙煎コーヒー豆 】パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン | コーヒーマート63 エスメラルダ農園…

カカオのような風味が味わえるコーヒー。 お店の紹介より シロップのように滑らかで、優しい口当たり。 クリーンで甘く長い余韻が楽しめます。 確かに、甘い。苦みがあるチョコレートのような、コクのある甘さかな。 ホットが恋しい、朝夕の気温差のあるこの…

蜂蜜のような甘さと鮮やかな酸味、とても飲みやすいコーヒーです。 しばらく濃いコクと苦みを求めて飲んでいたので、甘い味は久しぶり。 産地や焙煎具合でいろいろな味が楽しめます！

朝はめっきり寒くなりました。 温かいコーヒーが欠かせません。 今日はベトナムの「オパールボールド」コーヒー。 渋み、苦みがあって朝の目覚めにぴったりです！

香りが非常に高く、濃厚なコクがあります。さすが、コーヒーの王様と言われるだけのことはあります。 焙煎後、１日毎に味わい深くなっていくような気がします。 ジャマイカの高地で栽培され、とても希少価値がある豆。 ホットコーヒーがおいしく感じられる季…

ナチュラルとウォッシュド、どちらにしようか迷いましたが、 今回はレモンのような強い酸味に惹かれ、ウォッシュドにしました。 BLUE HAWK COFFEE ROASTERさんの紹介から エチオピアらしい爽やかな酸味とエチオピアとは思えないような強い甘みが特徴、ウォッ…

ルワンダの「フイエマウンテン」コーヒーはとても香りが強いです。 しかし、焙煎後36時間過ぎると急に香りが薄くなっていくようだ。 コーヒーは生もの。 しっかり封をしてあっても、酸化していくスピードが速い。 おいしいコーヒーは一期一会ですね！

今日のコーヒーは「ノーザンコーヒーカンパニー」です。 ザンビアはアフリカの内陸国。 日本から本当に遠い国で、コーヒー豆がよくぞここまで届いたなあ！ とてもありがたく感じます。 すっかりした酸味があってとても飲みやすい味で、 香りも強く、渋みも含…

今日のコーヒーは、ちょっぴり贅沢に「イルガチェフェ・コチャレ」。 ナチュラル精製のGrade -1です。 まず香りがフルーティ、さわやかです。 シトラス系のような、味もさっぱりしています。 最強勢力の台風10号の影響でとても蒸し暑い日となりましたが、 ホ…

南米エクアドル産の「アンデスマウンテン」。 豆を挽くときはもちろん、口に含んだ後にとても香り豊かになります。 暑い日もホットで飲むのですが、スッキリと飲みやすい味で、とても魅力的なコーヒーです。 また、今度も購入したくなりました。

はじめてコーヒー豆の焙煎をスタートしたとき、お店の方から推薦していただいたのが、この「クレオパトラ」です。 理由は、焙煎した後、薄皮が出ないこと。 焙煎の器が汚れない。 掃除がとても楽なのです。 クレオパトラ ＜コロンビア＞ 【Colombia Cleopatr…

今日のコーヒーはウガンダの「アフリカン スノー」。 酷暑が続きますが、ホットでいただいています。 コクがあり、甘味も感じられるおいしいコーヒー。 名前もアフリカの高地に積もる雪を表しているのでしょうか。少し涼しく感じられる素敵なネーミングです…

深いコク、後味がすっきりとした味で、ジアのブルマンと言われるほどのおいしさ！ パプアニューギニア産のコーヒーです。 飽きがこないので、このコーヒーもよく飲みます。 ドリップ時のコーヒードームもふんわりとして、おいしく抽出できました！ パラダイ…

ピーベリーのコーヒーは、枝先に実るかわいい丸豆です。 香り高い、甘い風味でとてもおいしいです。 世界的に希少種で、日本で味わえる有難さに感謝ですね！ ネットで検索すると、その貴重さがより伝わります。 http://www.fukumotocoffee.com/gap-p.html 中…

まろやかな、ほどよい苦みが特徴です。 たくさんあるコーヒー豆の中でも、定番とも言え、原点回帰するときはこの豆に戻ります。 コロナ禍で自宅にいる時間が増えた今年、特に好んで飲むコーヒーとなりました。 ネットでも称賛されているので、紹介します。 …

今日のコーヒーはかなり贅沢な「ゲレザ・ナチュラル」（エチオピア・ゲイシャ種）です。深いコクがあり、ちょっとスパイシーな味です。強いカフェインのせいか、頭がすっきりします。コロナ禍についてもしっかり自分の頭で考えていかなくては！ 昨日は「Go T…