今年初めて収穫したアピオス。 サツマイモやジャガイモに比べると、小さくて食べにくそう。 しかし、炒め物やスープに入れると意外と食べれる。 ホクホクしておいしい！ とても栄養があって、食べ過ぎに気を付けなくては。 インディアンの栄養源だったらしい…