渋柿の甘さが格別！

小瓶に焼酎を入れ、袋の中で渋柿の渋を抜いて1週間。

甘さが程よくなったところで取り出す。

すばらしいスイーツなった！

ただ、やや収穫が遅くなった柿はトロトロ。

もっと早めに収穫すべきだった。